立ち食いそばとは、そば屋の中でも、店内がカウンターで、客が立ったまま食べるスタイルの飲食店の事です。 椅子やテーブルがある場合もありますが、あくまで立ち食いがメインです。

戦後、鉄道駅構内で営業を始めたのが発祥とされ、現在では高速道路のサービスエリアやビジネス街等にも店舗ができいて、 日本特有のファーストフードの一つとして発展しています。 手早い食事と安価な値段がコンセプトになっていて、忙しいサラリーマンを中心に親しまれています。 メニューは「かけそば・うどん」「きつねそば・うどん」「たぬきそば・うどん」最近は丼ものなども扱うお店があり、レパートリーが増えてきています。